Усилия господарей княжеств были направлены на обеспечение стабильности поступления государственных доходов. В 1775 г. валашский господарь Александр Ипсиланти разделил все податное население княжества — на так называемые люди.
в которые входило в зависимости от имущественного положения от 3 до 12 дворов, связанных круговой порукой. Каждая люда выполняла повинности в одинаковых размерах, произвольно назначавшихся властями.
В Молдавском княжестве, составлявшие основную массу населения, были расписаны по так называемым числам соответственно месту проживания, где они выполняли государственные повинности и не имели права уехать без разрешения властей.
На содержание чиновничьего аппарата жители обоих княжеств платили специальный налог, составлявший приблизительно четверть бира.
С ростом государственных повинностей, связанных с увеличением требований Порты, нарушавшей условия Кючук-Кайпарджийского мира, увеличилось взимаемое с населения количество четвертей и размеры. В начале XIX в. взимание бира было распространено на скутельников.
Появилась категория, которые платили в полном размере, но освобождались от несения отработочной повинности в пользу государства.
В конце XVIII — первой четверти XIX в. росла концентрация земельной собственности в руках светских и духовных феодалов.
По подсчетам исследователей, боярство и духовенство, составлявшие 2% от общей численности населения княжеств, владели 70% всех земельных угодий.
В рассматриваемое время в светском и монастырском землевладении широкое распространение, особенно в Валахии, получила сдача земли в аренду крупными участками. Но владельцы арендуемых участков продолжали использовать труд феодально-зависимых крестьян; применение наемного труда было незначительным.
Это сдерживало проникновение капиталистических отношений в сельское хозяйство Дунайских княжеств.